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一部纪录片展示了最年轻的阿德里亚如何运作:激情和时间

阿尔伯特·阿德里亚(AlbertAdriá)是神话般的费兰(Ferrán)的小弟弟,但他也是米其林几位明星的厨师,他们在纪录片“建筑阿尔伯特”(Constructing Albert)中裸体脱光,展示了他为建立自己所做的努力。 Efe说,取得的成就是“激情,时间和谦卑”。

在Culinary Zinema del Zinemaldia部分播放纪录片时,厨师与圣塞巴斯蒂安的Efe进行了交谈。

“Ferrán已经在奥林巴斯有他的空间,为什么不在我身边,”他在电影中问道,“我的位置很好,但我会用不同的方式做到这一点。”

在这个问题上,阿尔伯特解释说“除了我们已经取得的成就之外,我们是两个兄弟,他们彼此钦佩,欣赏和相爱,而且,兄弟们,亲密地说话,只有我们有时会大声说话,”他笑着说。否认“讨论”:“他们大声反思,但受益的是”El Bulli“。

由Laura Collado和Jim Loomis执导,“Constructing Albert”超越了其标题的含义,因为AlbertAdrià已经建成,几乎完全。

“我不会使用这个词,我会尝试用自己的行为来证明自己,这对我有用,”这种痴迷的烹饪语言说。

研究,天才,决定,领导和顽固点 - 在与他的兄弟Ferrán一起在“El Bulli”工作的二十年的日常工作 - 标志着这位伟大的厨师的职业生涯,他已经获得了自己的位置和在不停地成为“兄弟”的情况下,他创造了自己的语言。

“建筑阿尔伯特”已经拍摄了四年,那些从“El Bulli”关闭的主角开始,几乎同时在五家餐厅开幕,所有这些都与“电影类型可以对待电影制片人”不同“,阿德里亚解释道。

艺术家的口味,不可能和完美的混合物以及在“你不能要求任何其他东西”的环境中无可挑剔的形象,Adrià在与他的团队的日常工作中被看到,他以真实的心态训练超级英雄“其使命不是为了拯救地球,而是为了给他最难以想象的乐趣。

在那个地区,他创造了“Enigma”,这是他最伟大的成就之一,也是他最头痛的问题。

“我们为这个地方做了一场比赛,并告诉他们我没有钱,RCR提出了最激进的项目,最具建筑性,我想要一件随着时间推移的作品,”他和Efe说。

在完成之前,他说,“他们给了普利兹克(建筑师的'诺贝尔奖),结果发现,在拥有一家美食餐馆之前,我们对它有着建筑学的兴趣,”他嘲笑他的好运。

在背景中有更多的错误而不是正确的错误,你必须有很大的自我批评能力,并认识到不值得的东西,有时不是它不是好的,它不是语言。 这是最重要的事情,因为语言是与客户联系的语言。“

他说,他从费兰那里学到了这一点。 “实施主义是导致你不容忍的原因,我们不会停止移动,移动也很昂贵,”他笑着说。

“如果我们有一封28张不移动的信件,无论产品的暂时性如何,我们都会节省很多钱,但我们不会,我想在每时每刻都利用最好的东西;看,我刚收到他说,有一个消息是robellón价格合理,刺猬季开始了。

而且他在走路时回应信息,因为“他害怕失去一个小赛季”。

我很感谢这个办公室给了我的东西,感谢我的兄弟和“El Bulli”,越是时间过去,你越了解遗产的重要性,并了解更多的成就。

“但我想要的是表达自己并传达我所知道的,我所学到的,最终 - 哲学家 - 这个世界的最好和最坏的是人类”。